用宇航员呼出的二氧化碳制作太空食物，能有多鲜味？
源头 ：DeepTech深科技
你有无想过 ，用宇未来的航员呼出化碳太空食物 ，是氧多鲜用宇航员呼出的二氧化碳制成的卵白质奶昔或者是由真菌制成的汉堡 ？
以前多少十年来 ，宇航员在并吞地球实施太空使命的制作历程中 ，主要依靠预先包装好的太空食物 ，概况无意偶尔种植的食物一些生菜 。但这些食物保质光阴有限而且滋味也显患上干燥。用宇佛罗里达州NASA肯尼迪航天中间负责太空作物破费的航员呼出化碳低级名目司理拉尔夫·弗里舍说 ：“当初 ，咱们在国内空间站上运用的氧多鲜预包装食物的保质期为一年半。”随着地外轨道使命的制作临近 ，美国国家航空航天局主导了一场角逐，太空愿望修正这所有，食物独创一个可不断太空食物的用宇新时期。
明年 ，航员呼出化碳作为阿尔忒弥斯妄想的氧多鲜一部份 ，美国国家航空航天局妄想调派四名宇航员绕月飞翔，这是自1972年阿波罗17号以来的初次载人登月使命 。目的是在这个十年晚些时候让人类重返月球概况 ，最开始是一次多少天 ，但最后将是多少周 、多少个月致使更持久 。
图：月球上的一个生物飞船 ，宇航员在临近行走 。图源 ：《麻省理工科技品评》官网
为了处置在临时使掷中为宇航员提供食物的下场 ，美国国家航空航天局于2021年1月启动了“深空食物挑战赛” ，要求企业提出新的措施 ，为未来的航天使命开拓可不断食物 。约莫有200家公司退出了这项角逐 ，到了第二阶段 ，降级者缩减为11个团队 ，其中8个美国团队各取患上2万美元的资金 ，此外3个国内团队也取患了招供 。往年5月19日 ，美国国家航空航天局宣告了将进入角逐最后阶段的团队 ，在对于他们的提案妨碍更详细的测试后 ，将于2024年4月宣告少数多少个告捷者 。
阿拉巴马州NASA马歇尔太空飞翔中间的安吉拉·赫布利特是这次挑战赛的名目司理 ，她说 ：“第二阶段有点像厨房级此外演示 ，第三阶段将挑战团队妨碍技术规模化的能耐。”
参赛者必需揭示可能运行三年的零星，并为实施未来太空使命的四名机组职员提供食物 。这些建议不需要提供机组职员的全副饮食 ，但简直需要为宇航员缔造种种营养食物。赫布利特说 ，往年早些时候 ，评委们鉴赏了每一家公司，“去看了食物并做了真正的合成” 。
一家公司针对于这项使命接管了一种特意差距艰深的措施。总部位于纽约的美国航空公司是五家入围者之一 。该公司妄想了一种零星 ，可能运用宇航员在太地面倾轧的二氧化碳破费酒精 ，而后用于种植可食用食物 。该公司已经运用二氧化碳开拓出用于制作飞机燃料以及香水的酒精 。
航空公司的散漫独创人兼首席技术官斯塔福德·希恩说：“用空气制作食物 ，这听起来很怪异 ，但当你看到它真正运行起来时，就会发现理论情景要重大良多 。咱们正在取患上二氧化碳 ，将其与水以及电散漫 ，并制作卵白质。”
图 ：航空公司的独创人，斯塔福德·希恩博士以及格雷戈里·康斯坦丁图源 ：《麻省理工科技品评》官网
希恩展现 ，这个历程会发生酒精 ，而后将其退出酵母中 ，发生“可食用的工具” 。为了角逐 ，他们制作了一种卵白质奶昔 ，这是一种被形貌为相似于纯素食肉类替换品seitan制成的奶昔 。对于太地面的宇航员来说，该零星将不断发酵以提供食物 。希恩展现，“每一当你想喝一杯太空卵白奶昔时，你就用这种不断妨碍的酵母做一杯 。”
佛罗里达州的星际试验室 ，另一个来自美国的第三阶段决赛选手 ，接管了差距的措施 。它的零星被称为NUCLEUS ，是一套模块化的烤面包机巨细的小胶囊。每一个都是自力的，有自己的湿度 、温度以及浇水零星 。这将应承种植差距的蔬菜 ，致使哺育昆虫 ，如黑蝇——它们每一每一被以为是一种颇有开拓空间的卵白质源头——这样宇航员就能在太地面轻松地种植自己的食物 。
该公司独创人兼首席实施官芭芭拉·贝尔维西展现：“咱们正在将地球生态零星的一小部份带入太空 ，你可能同时种植蘑菇、哺育昆虫以及微型绿植 。”
图 ：星际试验室的可重叠NUCLEUS太空舱有一位工人正在照料一株植物图源 ：《麻省理工科技品评》官网
宇航员每一周需要花三到四个小时收获 、修剪以及种植作物 ，但在大少数情景下，这将由家养智能操作 。贝尔维西说 ：“美国国家航空航天局不想解脱人类的周全干涉 ，依然需要给宇航员一些职业 。”该公司还妄想了更大的充气自给式情景 ，称为BioPods ，愿望有一天能在月球或者火星上运用 。
总部位于瑞典的Mycorena是三名国内决赛选手之一 。它的零星AFCiS从真菌的发酵中发生一种称为真菌卵白的卵白质 ，以取代植物或者植物源头 。该公司研发负责人Kristina Karlsson说：“它的卵白质含量颇为高 ，高达60%。”。它还富含纤维 、维生素以及营养素，同时脂肪以及糖含量较低。
卡尔松说 ，真菌卵白自己滋味不太好 ：“它颇为平淡，就像鲜味或者酵母面包同样 。”但进一步加工 ，搜罗将其与调味品或者香料散漫 ，可能破费出林林总总的食物 ，如汉堡或者鸡块 。衔接到零星上的模块将真菌3D打印成所需的食物气焰。卡尔松说：“你可能从屏幕上筛选 ，而后吃一份菲力鸡 。”
尽管在“深空食物挑战赛”中胜出的想法不会赶快被纳入未来的登月妄想，但它们将揭示未来使命的可能性。弗里切说：“你必需延迟多少年开始豫备 ，以确保在你需要的时候有能耐 。”
原文作者：乔纳森·奥卡拉汉